Higado al vino

Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Higado al vino

¾ kilo de bifes de higado
1 vaso de vino clarete
2 cebollas en rodajas
Harina para rebozar
1 pocillo de aceite
Sal
Pimienta

Cómo preparar Higado al vino

Quitar piel y nervios a los bifes, salpimentarlos y pasarlos por harina. Dorarlos en aceite de ambos lados, a fuego fuerte (no más de 2 o 3 minutos por lado). Agregar la cebolla previamente salteada en aceite, mezclar bien y verter en el vino. Dejar un minuto y medio a fuego fuerte y servir enseguida.