HOMBRINOS DE ANCHOA
Tiempo de Preparación: 20MINUTOS
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar HOMBRINOS DE ANCHOA
-12BOQUERONES FRESCOS(HOMBRINOS)
-6 ANCHOAS PARTIDAS EN 2 LONGITUDINALMENTE
-SOPA DE TOMATE
HARINA Y HUEVOS PARA REBOZAR
-PIMIENTA y aceite de oliva virgen extra
-unas hojitas de canonigos o culquier lechuga decorativa.
Cómo preparar HOMBRINOS DE ANCHOA
Quitamos a los boquerones la cabeza,las tripas y sacamos la espina central,pero,sin romper en dos el filete resultante.Rellenamos con la tira de anchoa(meter en medio del filete y cerrar) para rebozarlos con la harina y el huevo y freirlos en abundante aceite hasta que se doren ligeramente(no freir demasiado)pasandolos a un papel absorvente de grasa.
Por otro lado mezclamos el tomate triturado(sopa de tomate)con la pimienta y el aceite de oliva pero sin ligarlo para que nos quede como una salsa cortada.Sobre un plato llano ponemos esta salsa y vamos colocando los honbrinos ya fritos separados uno del otro alrededor del plato y colocamos en el centro los canonigos.
