Huevos hilados
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Difícil
Ingredientes para preparar Huevos hilados
10 huevos, yemas
6 tazas de agua
1,4 kilo de azúcar
Cómo preparar Huevos hilados
Como primera medida deben preparasre bien la yema de los huevos, con mucho cuidado de que no se deslice nada de clara. Este punto es fundamental para que el plato quede correctamente preparado. Luego debe batirse las yemas sutilmente. Una vez que tomó el cuerpo debido, se vierte el contenido en una manga que deberá tener en su extremo una boquilla de escribir o bien un instrumento adecuado para este tipo de procedimiento. Prerparado todos los utensillos, se deja caer la preparación sobre el almíbar. Para la realización del almíbar deberá mezclar azúcar y agua hasta conseguir que el almíbar tenga una consistencia de medio punto. Luego cocemos toda la preparación por un tiempo estimado de un minuto (no más). Una vez que haya pasado el tiempo indicado, se retira el contenido del almíbar y se colocan de manera rápida y no por mucho tiempo, en agua fría. Por último se escurren y se dejan secar. Para decorar el plato terminado puede utilizar ingredientes como jamón, que acompaña muy bien o algo dulce para contrarrestar.
