Huevos Quimbo.

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Huevos Quimbo.

400 gr. Azúcar.
12 yemas de huevo.
3 claras de huevo.
35cl. De agua.
30 gr. de mantequilla.
1 rama de Vainilla.
3 cucharadas soperas de harina.

Cómo preparar Huevos Quimbo.

Batir las yemas y la harina con una varilla, hasta que cuajen. Añadir las claras, a punto de nieve, y mezclar suavemente. Untar 6 moldes metálicos con mantequilla, espolvorear con harina y rellenar con la mezcla. Hornear a 190ºC entre 20-30 minutos. Calentar el agua, a fuego medio, añadir el azúcar y la rama de vainilla -abierta a lo largo-, y mover hasta diluirlo, cocer, a fuego lento, hasta dejarlo a punto de bola (se coge una gota entre los dedos y se frota entre si. Debe formar una bola sin pegarse a los dedos). Bañar los dulces en almíbar. Escurrir, pasar a una fuente y rociar con el almíbar restante.