Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
Fideos de trigo
Tofu frito
Cebolleta
40 gr. de espinacas
650 ml. de caldo de bonito
2 cucharaditas de vino dulce de arroz
3 cucharaditas y media de salsa de soja
Media cucharadita de azúcar
Sal
Para disfrutar de un riquísimo kitsune udon, receta japonesa, lo primero que hay que hacer es cortar el tofu frito en cuartos.
A continuación vertemos agua caliente sobre el tofu frito para eliminar el exceso de aceite.
Ponemos en una cacerola, a fuego medio, 50 ml. de caldo de bonito con una cucharadita de vino dulce, media cucharadita de azúcar y una cucharadita de salsa de soja.
Cuando hierva añadimos el tofu frito y dejamos cocer hasta que no quede caldo en la cacerola.
Ponemos a hervir las espinacas, a fuego medio, con un poco de sal. Las cortamos en trozos de 3 cm. de largo. Reservamos.
Para preparar la sopa ponemos a hervir el resto del caldo de bonito, y lo que queda de la salsa de soja y el vino dulce de arroz.
En otra cacerola, aparte, cocinamos los fideos en agua caliente. Cuando estén hechos escurrimos bien.
Por último, servimos los fideos en un cuenco, vertemos a continuación el caldo caliente y añadimos por último el tofu frito, las espinacas y las cebolletas, previamente cortadas. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El Kitsune Udon, Receta Japonesa, está riquísimo. Esta receta consiste en una sopa de fideos con tofu frito. El secreto de su éxito se encuentra en que estos fideos gruesos, hechos con harina de trigo, se hacen a fuego lento. El resultado salta a la vista. ¡No te lo pierdas!
