Lengua a la Vinagreta

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Lengua a la Vinagreta

1 lengua
1 apio
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
sal a gusto

Vinagreta:
1 ajo machacado
1 paquete de perejil
2 huevos duros
aceite
vinagre
sal, oregano y pimienta a gusto

Cómo preparar Lengua a la Vinagreta

En una olla con agua rehogar la lengua (de vaca) añadiéndole puerro, zanahoria, apio, laurel y sal a gusto. Una vez que la lengua se haya cocinado, se retira del fuego, se pone en un recipiente y se deja enfriar. Luego se pela. A continuación se corta en rodajas y se reserva. Para la preparación de la vinagreta se utilizan huevos, se pica el perejil, se machaca el ajo y se mezcla todo perfectamente con vinagre, aceite, orégano, sal y pimienta. Por último, se pone la lengua en una fuente y se la cubre con la vinagreta.