Receta de Lomo en Salsa de Verduras.

 
 
 
 
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Lomo en Salsa de Verduras.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Lomo en Salsa de Verduras.


Ingredientes para preparar Lomo en Salsa de Verduras.



1 bife de 280 a 300 gramos.
1 cucharadita de romero.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de estragon.

Para la salsa:

puerro.
huesos de res.
extracto de carne.
tomate.
cebolla.
zanahoria.
panceta ahumada.
caldo de verduras.
Sidra.
perejil.

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Cómo Preparar Lomo en Salsa de Verduras.

Tenemos listo el bife preferentemente sacado de lomo, ponemos en una sarten con poco aceite a fuego fuerte, marcamos de ambos lados, salpimentamos a gusto y luego dejamos cocinar, es preferible dejarlo cocinar a termino completo, porque va acompañado de una salsa.

Preparación de Salsa:

Ponemos en un cacerola con un poco de aceite todas las verduras, por otro lado horneamos los hueso, que queden muy dorados, y lo desglasamos con la Sidra, una vez hecho esto, los agregamos a la cacerola, dejamos sudar todos los ingredientes y vamos agregando de poco en poco, el caldo, dejar cocinar alrededor de 3 horas reloj, luego salpimentar a gusto, dejar reducir, tamizamos y servimos.
Laminamos unos champignones, y los pasamos por la sarten con un poquito de mantequilla, para decorar el lomo. Podemos servirlo con verduras cocidas, o con patatas, pero sigo en mi dieta…voy con las verduras.
 
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Fuente: Cocinando Ideas
Contribución de: chaos en martes, marzo 11. 2008 en 11:05:27
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