MEJILLONES en ESCABECHE.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar MEJILLONES en ESCABECHE.

Mejillones.
Cebolla cortada en juliana.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Laurel.
Ajo.
Vinagre de jerez.
Vino blanco.
Sal y pimienta.

Cómo preparar MEJILLONES en ESCABECHE.

Abrir los mejillones con agua y vino blanco, separar la carne de la concha y reservar. Calentar el aceite con el laurel y el ajo, añadir la cebolla y dejar pochar. Agregar el pimentón, vinagre, sal y pimienta. Dejar que de un hervor y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos, apartar del fuego y dejar reposar en el escabeche.