Milanesas Cordon Blue
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Milanesas Cordon Blue
4 milanesas de bola de lomo
Pan rallado
4 fetas de jamón cocido
4 fetas de gruyere
2 huevos batidos
2 y 1/2 cdas. de aceite
30 gr. de manteca
Harina
Sal y pimienta
Para la guarnición
1 paquete de arvejas congeladas
2 lechugas
12 cebollitas
1 cebolla grande
110 gr. de manteca
Cómo preparar Milanesas Cordon Blue
Incorporar a los huevos media cucharada de aceite, sal, pimienta y una cucharada de agua. Aliñamos la carne con sal y pimienta y la pasamos por la harina. Luego colocamos en la mitad de la milanesa una feta de jamón y una de queso gruyere.
A continuación, humedecemos el borde de la mitad del jamón y doblamos la otra por encima como si fuese una empanada. Volvemos a enharinar y pasamos por los huevos batidos; retiramos el excedente y pasamos por el pan rallado. Por otro lado, en una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y freímos las milanesas durante cinco minutos (por ambos lados). En la mitad de la cocción incorporamos tres o cuatro rulos de manteca. Mientras tanto, limpiamos las lechugas y pelamos las cebollas; luego las picamos gruesas. Derretimos treinta gramos de manteca en una olla y rehogamos la cebolla. Añadimos la lechuga, las cebollas y las arvejas. Por último, agregamos agua hasta cubrir todo el preparado. Sazonamos, hervimos y tapamos, dejamos cocinar en el horno durante quince minutos. A continuación, sacamos un poco del caldo e incorporamos a la preparación ochenta gramos de manteca. Servir con el acompañamiento.
