Mollejas de Pato con Piquillos.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Mollejas de Pato con Piquillos.

400 Gr. Mollejas de pato.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Cuchara sopera perejil picado.
1 Pimiento amarillo.
25 Cl. Caldo de carne.
Berros enanos.
Pimiento del piquillo.

Cómo preparar Mollejas de Pato con Piquillos.

Saltear las mollejas en una sartén hasta que se doren. Añadir el ajo, el perejil picado y retirar del fuego. En otra sartén, rehogar la cebolla y el pimiento amarillo picado, dejarlo dorar y añadir entonces las mollejas. Colocar en un plato un pimiento del piquillo abierto, encima las mollejas y tapar con dos pimientos más. Salsear con el jugo de carne y espolvorear con los berros y el perejil picado.