Porciones / número de personas: 10 porciones
Tiempo de Preparación: 1 hora y 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Para el bizcocho:
6 huevos.
200 gr. de harina.
150 gr. de azucar glas.
8 gr. de azucar vainillado.
1 sobre (15gr) de levadura en polvo.
Para la Crema:
400 gr. de nata liquida(para montar).
400 gr. de queso cremoso(yo esta vez lo he hecho con requeson y ha salido super).
600 gr. de fresas.
Azucar (100-150gr,depende de el dulzor que le queres dar).
Para preparar el bizcocho: se separa las yemas de las claras. Las claras se montan con 100 gr. de azucar, a punto de nieve. Las yemas se mezclan con el resto de azucar,hasta obtener una crema.
Primero se mezcla la mitad de las claras montadas con las yemas, removiendo suave(con una cuchara de madera), y se añade la otra mitad de las claras. Se añade la harina tamizada con la levadura en polvo, mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.
Se pone en una bandeja rectangular(la bandeja la untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, desechando la que no se quede adherida).
Calentamos la masa en el horno 30 minutos a 170ºC. Para estar seguro de que el bizcocho esta hecho,se prueba con un palillo, si el palillo sale limpio esta perfecto. Se saca el bizcocho del horno y se deja enfriar.
Las fresas se lavan bien y se cortan en cuartos. Se prepara la crema, para lo cual se monta la nata; el queso se mezcla con el azucar y luego se le añade la nata montada, mezclando todo muy bien.
El bizcocho se corta en dos(horizontal). Se pone la parte de abajo del bizcocho, se pone la mitad de la crema, las fresas enzima, luego la otra capa de bizcocho se cubre con la crema que queda, y encima las fresas. Se deja reposar en el frigorifico 1 hora antes de servir.
