Pastitas Lunettes.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pastitas Lunettes.
300 g de manteca.
225 de azúcar glass.
5 yemas de huevo.
500 g de harina.
5 g de sal fina.
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
Mermelada de frutillas.
Cómo preparar Pastitas Lunettes.
Batir la manteca junto con el azúcar impalpable a blanco, agregar las yemas de a una y a temperatura ambiente, la ralladura de limón y la vainilla, batir hasta emulsionar bien la preparación, incorporar la harina y la sal tamizadas, tomar la masa sin amasar es muy importante para que no desarrolle el gluten de la harina, colocar entre dos hojas de film y aplastar para que tome frío parejo en la heladera, dejarla durante 1 hora. Luego estirar la masa hasta un espesor de 3 mm, cortar círculos de 5 centímetros de diámetro para las bases, luego las tapas igual procedimiento pero hacer un orificio en el centro (usar un decarozador de manzanas) llevar al horno 190° C en cuanto toman color y hacen base y ya están listas, colocar la mermelada en el centro de la base, espolvorear las tapas con azúcar glass y las armar.
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