Pavía de bacalao
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pavía de bacalao
600 g de bacalao en tiras, limpio de piel y espinas, desalado
2 vasos de aceite de oliva
150 g de harina
2 huevos
Zumo de un limón
1 cucharita de colorante azafrán
1 cucharada de pimentón
¼ de cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de perejil picado
Cómo preparar Pavía de bacalao
Primero debemos mezclar el zumo de limón con medio vaso de aceite de oliva, pimentón, pimienta y el perejil. A continuación bañamos el bacalao en esta marinada y, lo dejamos en ella, durante un par de horas. Antes de freír el bacalao, lo escurrimos y lo secamos bien. Con el resto del aceite, debemos colocarlo en una sartén y ponerlo en el fuego. En un plato profundo, se baten unos huevos y se le añade harina junto con un poco de azafrán. Rebozamos los trozos de bacalao por la mezcla, para luego freírlos en aceite bien caliente. Una vez que se hayan freído, le quitamos bien el aceite y los servimos de forma inmediata.
