Pechugas de Pato a la Naranja.
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pechugas de Pato a la Naranja.
4 pechugas de pato.
3 naranjas.
Mantequilla.
Azúcar.
Caldo de carne.
Licor de naranja.
Vinagre.
Sal.
Pimienta.
Cómo preparar Pechugas de Pato a la Naranja.
Salpimentar las pechugas de pato, trocearlas al gusto y freirlas en una sarten. reservar. Para la salsa: En una sartén derretimos una cucharada de mantequilla, ponemos azucar y hacemos caramelo. Cuando esté dorado añadimos el zumo de 2 naranjas y removemos con una cuchara de madera hasta que el caramelo se disuelva. Añadir entonces los licores y el caldo de carne(opcional) y dejar que hierva a fuego vivo 5 min. sazonar y añadir la corteza de una naranja cortada en tiras muy finas y los gajos de la naranja.
Presentación: Colocar en una fuente las pechugas de pato haciendo alguna forma curiosa, en circulo, en linea... y remojamos con la salsa por encima. Podemos acompañarlas con patatas fritas o cocidas con comino. Esta receta también se puede hacer con pollo.
