Pimientos Rellenos de Pescado.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pimientos Rellenos de Pescado.

1 pimiento rojo.
1 filete de pescado blanco.
2 pequeños tomates (jitomates).
1/2 cebolla.
1/2 calabacita.
1/2 cucharita de tomillo.
Sal y pimienta negra molida.

Cómo preparar Pimientos Rellenos de Pescado.

Cortar los pimientos en dos, limpiarlos y desvenarlos. Cortar entonces en trocitos los tomates, la cebolla, la calabaza, y el filete de pescado. Mezclar bien todos estos ingredientes, añadirles el tomillo, sal y pimienta al gusto y rellenar las mitades de pimiento con esta preparación. Cortar pedazos de papel de aluminio colocarles unas gotas de aceite de oliva y poner en su centro una mitad de pimiento. Cerrar perfectamente el papel de aluminio, los pimientos estarán de esta manera empapelados. Colocarlos en un horno caliente a una temperatura de 180ºC por unos 30 minutos. Puede acompañar estos pimientos rellenos con un arroz blanco.
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