Pollo con Almendras.

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pollo con Almendras.

1,5 Kg. de pollo.
5 cl. de aceite de oliva.
Una pizca de azafrán.
Un poco de jengibre.
80 gr. de mantequilla.
300 gr. de cebolla cortadas.
1/2 cucharadita de canela.
2 cucharadas de miel.
4 dl. de caldo de ave.
200 gr. de almendras peladas.
Perejil.

Cómo preparar Pollo con Almendras.

Cortamos el pollo en trozos. Calentamos el aceite en una olla chata. Ponemos el pollo a dorar. Espolvoreamos azafrán y jengibre por encima. Lo salpimentamos. Vertemos el caldo de ave por encima. Lo tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 35 minutos.

Hacemos una compota, cociendo las cebollas en la mantequilla. Cuando esté cocida, le añadimos a la carne, la miel y la canela. Tostamos las almendras en un poco de aceite caliente. Las sazonamos. Colocamos el pollo en una cazuela de barro, repartimos las almendras por encima y adornamos con hojas de perejil.