Receta de Potaje de Alubias

 
 
 
 
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Potaje de Alubias

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres, Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Potaje de Alubias



1/2 kilo de alubias.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1/2 tomate.
1 cucharadita de pimentón de la Vera.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
1 trozo de chorizo a rodajitas (opcional).
Agua y sal.

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Cómo Preparar Potaje de Alubias

Las judías se dejan durante toda la noche en remojo, en un bol cubiertas de agua. Se pone una olla en el fuego con las judías cubiertas de agua, y se añaden todas las verduras cortadoas en pequeño. Cuando empieza a hervir, se añade un poco más de agua, para asustarlas, como decía mi madre. Se añade el aceite y el pimentón, y se vueven a “asustar”

Prefiero hacer este plato sólo con verdura y utilizr el aceite como única grasa, pero hay que contentar a todos los de casa, y por eso en esta ocasión he añadido un chorizo, que hay que reconocer que le da un sabor muy rico. Si se hace en olla a presión, se tapa y se deja cocer según las indicaciones de cada lla. En la mía de 5 a 10 minutos es suficiente. Y si se hacen a fuego lento, se dejan cocer hasta que las alubias estén tiernas. Es entonces cuando se añade la sal, se da un último hervor, y ya están listas para llevar a la mesa.
 
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Fuente: Las Recetas de Mama
Contribución de: mamboa en lunes, marzo 02. 2009 en 13:15:17
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Valoración de la Receta: 2.19
 
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