POZOLE.
Porciones / número de personas: 8
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar POZOLE.
6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado
6 trozos de cabeza de cerdo
6 trozos de codillo de cerdo
Cerdo en trozos
8 chiles huajillo secos
1 cabeza de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
Sal
1 lechuga picada
4 rábanos rebanados
2 cebollas picadas
6 limones cortados
Orégano seco al gusto
Chile piquín molido al gusto
Cómo preparar POZOLE.
Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes. Saque y rebane las carnes cuando estén cocidas. Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel. Siga cociendo hasta que el maíz este tierno.
Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el orégano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
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Introducción de la receta
El pozole es un platillo de México, el cual es una sopa de granos de un tipo especial de maíz llamado cacahuazintle, a la cual se le agrega sal, carne de cerdo o pollo como ingrediente y saborizante.
