Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rape a la Marinera.
8 rodajas de rape.
1 cucharilla de perejil.
1 chorrito de aceite.
Caldo de Pescado.
aceite de oliva.
sal.
Si quieres hacer tu propio caldo de pescado:
Las espinas y cabeza del rape.
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 tomates.
5 dientes de ajo.
1 cucharilla de pimentón.
1 pizca de pimienta blanca.
1 cucharadita de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Precalentamos el horno a 180º. En una fuente para horno echamos 2 tazas de caldo de pescado, colocamos las rodajas de rape, le añadimos un chorrito de aceite y espolvoreamos el perejil picado. Introducimos el recipiente en el horno y lo dejamos 15 minutos.
Si queremos hacer nosotros mismos el caldo de pescado, pelamos y troceamos las zanahorias, los tomates, la cebolla y los ajos. Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite, a la que añadimos todas las verduras a fuego lento; añadimos la cabeza y espinas del rape, el pimentón, la harina, la pimienta, y lo hacemos un parde minutos. Añadimos el vino, echamos agua hasta que estén todos los ingredientes cubiertos, echamos sal y laurel. Lo dejamos tapado y a fuego medio durante 45 minutos. El resultado lo colamos.
