RAPE ALANGOSTADO
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar RAPE ALANGOSTADO
-1 COLA DE RAPE
- PIMENTÓN DULCE
- ACITE DE OLIVA
- PIMIENTA BLANCA MOLIDA Y SAL.
Cómo preparar RAPE ALANGOSTADO
Con el pimentón,la sal,la pimienta y el aceite de oliva, hacemos una mezcla formando una especie de pasta consistente,con la que inpregnaremos los dos lomos de rape.Dejamos que el pescado tome este adobo por espacio de 1/2hora y mientras vamos calentando el horno a 200grados.Colocamos el rape ya macerado en una fuente de horno de dimensiones apropiadas al tamaño del pescado,que unataremos previamente con un poquito de aceite,metemos en el horno y dejamos asar hasta que el calor penetre en el centro de la masa del rape.Dependiendo del tamaño de los lomos puede tardar más o menos;si son lomos pequeños(de 12 a 15 minutos)si son lomos medianos(de 18 a 25 minutos)y si son lomos grandes(de 30 a 40 minutos).
Introducción de la receta
Esta receta es muy sencilla ,el problema radica en el tiempo de asado que con el tiempo se irá cogiendo la pericia,para que el pescado no nos quede demasiado asado y jugoso.
Se puede acompañar de salsa vinagreta,tartara o incluso de una holandesa y como guarnición le va bien culaquier ensalada ,ensaladilla o guarnición de veduras al vapor.Es tipico servirla en una fuente alargada,poniendo en el centro una ensaladilla rusa y sobre ella las lonchas de rape en escalón y a los extremos de la vandeja lechugas en juliana.
