Rape en Salsa de Almendras.

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 25 minutos.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Rape en Salsa de Almendras.

3 colas de rape congeladas.
1 cebolla.
1 ajo.
1/2 cdta de harina.
10 almendras.
1/2 vaso de un buen vino blanco.
Perejil.
1 guindilla ( Opcional).

Cómo preparar Rape en Salsa de Almendras.

Ponemos en una sartén amplia con 50 ml de aceite la cebolla bien finita a pochar, añadimos también el ajo entero y la guindilla. Retiramos cuando esté sofrito el ajito y lo ponemos en el mortero. Añadimos a la sartén las almendras crudas sin piel, las sofreímos y apartamos al mortero junto con el ajo. Añadimos a la sartén la harina, dejamos que se tueste bien, ponemos el vino y ligamos la salsa, añadimos las colitas de rape enteras y un buen puñado de perejil, tapamos y dejamos cocer apenas 8 minutos, 2 min antes añadimos el majado de almendras con el ajito, servir bien caliente acompañado de unas patatas al vapor.

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