Res al Vino Tinto.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Res al Vino Tinto.

1 kilo de carne de res.
1 manita de puerco.
200gr de tocino.
1 botella de vino tinto.
2 cucharadas de aceite de olivo.
4 papas grandes o 8 medianas.
una hierbas aromáticas (estragón y tomillo).

Cómo preparar Res al Vino Tinto.

Verter y calentar unos minutos el aceite de olivo en una olla grande y colocar la carne , el puerco, el tocino, dejar cocer unos cinco minutos removiendo regularmente. Agregar las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Agregar el vino tinto, dejar enfriar el todo y colocarlo en el refrigerador por unas 12 horas.

Después de haber dejado reposar poner a cocer nuevamente unas 2h30 a fuego lento, moviendo la preparación con un cucharón de vez en cuando, agregar un vaso de agua a mitad del tiempo de cocción. Limpiar y pelar las papas. Media hora antes del final del tiempo de cocción colocar en la olla las papas peladas y dejar cocer.
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