Revuelto de Ajetes, Espinacas y Gambones

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Revuelto de Ajetes, Espinacas y Gambones

Un manojo de ajetes tiernos.
300 gr de espinacas frescas.
250 gr de gambones congelados.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Cómo preparar Revuelto de Ajetes, Espinacas y Gambones

Se pone un poco de aceite en una sartén, como para hacer tortilla, y se doran en él los ajetes cortados en trozos de un centímetro más o menos. Cuando empiezan a tomar color, se añaden las espinacas bien lavadas. Las espinacas las cocino sin cocer previamente, y en pocos minuos se aflojan y se rehogan. Sueltan un poco de agua, y cuando ésta se ha evaporado, se añaden las colas de gambones y se saltea todo junto durante unos minutos a fuego vivo. Y ya sólo queda añadir un poquito de sal, vuelta y vuelta, y cuando se ve que las gambas están hechas, se puede servir el revuelto.

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