Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Arroces
Aceite de oliva
15 hebras de azafrán
350 gr. de arroz bomba
Un litro de caldo de pescado
150 gr. de camarones
100 gr. de mejillones
Un diente de ajo picado
Una cebolla picada
Una taza de queso parmesano
Vino seco
Sal
Pimienta negra
Un cuarto de taza de perejil fresco
Para disfrutar de un riquísimo risotto con azafrán y marisco lo primero que debemos hacer es reservar el caldo a temperatura ambiente.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla, pelada y picada, y la doramos.
Añadimos el ajo picado y doramos también, y después añadimos el arroz y removemos. Aparte, calentamos el vino con el azafrán y lo añadimos al arroz, y volvemos a remover para integrarlo.
Cuando el vino se evapore, añadimos el caldo poco a poco, sin dejar de remover. Después, añadimos los mejillones y los camarones, cocidos y pelados.
Cuando esté listo el arroz lo retiramos del fuego, incorporamos el queso, y removemos hasta que se integre.
Tapamos, dejamos reposar cinco minutos y servimos. Podemos utilizar un molde y poner por encima, a modo de adorno, algunos mejillones y camarones. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El risotto con azafrán y marisco está delicioso. Si te gustan los platos de arroz y quieres hacer algo diferente y exquisito, haz esta receta y se convertirá en tu favorita. No solo por su riquísimo sabor, sino también por su textura única. ¿No se te hace la boca agua?
