Receta de Risotto con Salchicha y Azafrán

 
 
 
 
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Risotto con salchicha y azafrán

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado
Risotto con Salchicha y Azafrán


Introducción


Si se dispone de un poco de azafrán, es un risotto muy sabroso y puede
considerarse como plato único.


Ingredientes para preparar Risotto con Salchicha y Azafrán



350 gr. de Arroz, 3 longanizas blancas, 1/4 de cebolla, azafrán, aceite,
caldo de pollo, sal, pimienta y mantequilla.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Risotto con Salchicha y Azafrán

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
Cuando esté dorada, incorporar la longaniza sin piel y rehogar.
Salpimentar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar el arroz
y remover un minuto para que coja sabor. Cubrir con el caldo.
Seguir añadiendo caldo a medida de que se va evaporando.
Unos 4 minutos antes de que acabe la cocción del arroz, derretir el azafrán, como 1 gr. más o menos, con dos cucharones de caldo caliente,
incorporar al arroz y seguir cocinando hasta que el arroz esté listo.
Añadir un poco de mantequilla y remover para que se funda.
Servir.
Recomiendo un vino blanco afrutado.
 
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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Contribución de: PierPaolo en miércoles, diciembre 02. 2009 en 15:03:23
Vota por la receta Risotto con Salchicha y Azafrán
Valoración de la Receta: 2.37
 
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