Risotto de pollo

Porciones / número de personas: 6 personas
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Risotto de pollo

1/2 Kilo de arroz de grano largo(2 vasos)
1 pollo
Para el 1/2 litro de caldo:
huesos del pollo
1 rama de apio
1 zanahoria
2 cebollas

3 cucharadas de aceite de oliva
2 decilitros de vino blanco
queso parmesano rallado
sal y pimienta

Cómo preparar Risotto de pollo

Hacemos el caldo de pollo cociendo huesos de pollo con el apio, la zanahoria rallada y la cebolla pelada durante 30 minutos. También se puede comprar hecho, de los que viene en cartón. Necesitaremos medio litro.

En una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla picada y el pollo cortado en dados hasta que esté dorado. Le echamos sal y el vino blanco, y dejamos que se cueza unos 15 minutos, hasta que se haya evaporado el vino.

Añadimos el arroz y removemos. A continuación le echamos un vasito de caldo. Cuando se evapora le echamos otro, y así repetidamente hasta que el arroz esté cocido. Entonces echamos por encima el queso parmesano y servimos.

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