Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
300 gr. Arroz bomba.
300 gr. setas variadas.
50 gr. aceite.
1 cebolla.
50 gr. de queso parmesano o grana pagano.
30 gr de mantequilla.
850 gr de caldo vegetal o de pollo
1 vasito vino blanco.
Sal y pimienta.
Primero picamos el queso parmesano y lo reservamos. Posteriormente ponemos el aceite en la Thermomix, 1 minuto a 100º velocidad 1. Incorporamos la cebolla, la picamos, y la calentamos 2 minutos a 100º velocidad 2.
Añadimos las setas, las troceamos unos segundos a velocidad 4, y las calentamos 1 mintuto a 100º y velocidad 1. Colocamos la mariposa y añadimos el arroz. Lo calentamos todo 1 minuto a 100º y velocidad 1. mezclamos, en un vaso de batidora, el caldo de pollo y el vino. ponemos a calentar la Thermomix, unos 17 minutos a 100º y velocidad 1. ientras, vamos vertiendo el caldo, poco a poco, para que el arroz vaya chupándolo y tome todo el sabor.
Finalmente, ponemos la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta. Y calentamos 2 minutos 100º a velocidad 1. El risotto debe servirse al momento para que no pierda su textura cremosa.
Foto:http://www.flickr.com/photos/jlastras/3473168305/
