Rubiols Mallorquines.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rubiols Mallorquines.
200 gr de manteca, mejor de cerdo ibérico.
2 yemas de huevo.
1/2 vasito de un buen vino dulce, tipo mistela.
500 gr aproximadamente de harina de repostería.
50 gr de azúcar glass.
Cómo preparar Rubiols Mallorquines.
En un bol ponemos la manteca blandita, no derretida y trabajamos junto a las yemas y el azúcar, añadimos el vino, amasamos ligeramente y ponemos por ultimo la harina, digo aproximadamente por que dependiendo del tipo de harina absorverá mas o menos líquidos, la masa tiene que quedar floja, amasar muy poco, solo lo justo, envolver en papel film y reservar en el frigo 1 hora. Lo podéis hacer el día antes guardándolo en la nevera.
Ponéis film en la mesa de trabajo, sacais la masa y con otro film arriba vais aplanando dejando un grosor de menos de 1 cm. Ir cortando los redondos con ayuda de un platito de los de café. Ponéis el relleno elegido y tapáis como una empanadilla. A horno precalentado arriba y abajo 180º, mas o menos 15 minutos, que os queden mas blanquitos que dorados, espolvorear de azúcar glass.
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