Rulo de Atun.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rulo de Atun.
300 gr de atún fresco.
1 huevo.
pan rallado.
1 cebolla.
15 aceitunas rellenas de anchoa.
4 pimientos del piquillo.
1 tetra-brik de nata para cocinar.
sal.
pimienta.
Cómo preparar Rulo de Atun.
Ponemos a pochar la cebolla muy cortadita en un poco de aceite, importante, muy poco aceite. Reservamos. Picamos el atún muy menudo, ponemos en un bol y añadimos el huevo batido, las aceitunas muy cortadas, los morrones y la cebolla reservada, salpimentamos y añadimos el pan rallado hasta que la textura nos quede a nuestro agrado y podamos formar el rulo, yo me he ayudado con papel film transparente.
En una cazuela ponemos un dedo de aceite y sofreimos el rulo, cuidado al girarlo ayudaros con dos espatulas de madera, cuando lo tengamos ya sofrito añadimos la nata, corregimos de sal y dejamos que la nata ligue con el aceite, mover ayudandoos de las asas. Reservar hasta que entibie, cortar en lonchas y servir regado con la salsa.
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