Salmon y Pure de Papas.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Salmon y Pure de Papas.
Filetes de salmón.
Una ramita de eneldo fresco.
Sal y pimienta molida.
Para el pure:
6 papas.
1/2 litro de leche.
2 cucharas de mantequilla.
1/4 de cuchara de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar Salmon y Pure de Papas.
Primero prepararán el puré cociendo las papas con su piel en agua fría añadiendo un poco de sal. Las papas estarán cocidas cuando al picarlas con un tenedor este entre sin dificultad. Una vez cocidas, se dejan enfriar estas papas, y se pelan. No es obligatorio pelarlas, yo no lo hago, prefiero dejar la piel, es cuestión de gustos. Hecho o no esto, se cortan en trozos de indiferente tamaño y se colocan en un una licuadora para hacerlas puré, añadiendo poco a poco la leche, la mantequilla y la nuez moscada. Una vez llegado a la consistencia buscada, se coloca enana olla y a fuego lento por unos minutos. Según como prefieran el puré más espeso o más liquido pueden agregarle o quitarle un poco de leche. El Puré ya estará listo, ¿Ya vieron que fácil?
Hecho esto hay que cocer los filetes de salmón y para ellos pondrán un poco de aceite, preferentemente aceite de oliva, en un sartén que dejaran calentar por unos 3 minutos antes de colocar los filetes con la piel hacia abajo a fuego mediano. Cuando vean que el color de lado del filete empiece a cambiar a un rosado menos intenso lo voltearan para continuar la cocción del otro lado. De la misma manera, cuando el color de la mitad todavía cruda del salmón cambie a rosado claro ya estará listo. Le añadirán sal y pimienta, y lo servirán en el plato. Una vez servido espolvorearán el eneldo previamente finamente cortado sobre el filete de salmón.
