Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 ramita de apio
1 tomate maduro
100 grs. de guisantes
1 vaso de vino blanco
sal
agua
Aceite de oliva
Lo primero que vamos a hacer es sofreír las cebollas en unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes añadimos el puerro, el apio, el tomate, los guisantes y zanahorias. Todo ello cortado en cuadraditos o rodajitas.
Incorporamos el vaso de vino y un poco de agua, junto a un poco de sal. Dejamos cocer las verduras a fuego medio, con la cazuela tapada, hasta que estén blanditas.
Cuando la verdura esté bien pochada añadimos a la olla las albóndigas y las dejamos cocer unos 5 minutos, con la tapadera puesta.
Nota: Si queremos una salsa homogénea y sin tropezones queda muy bien que pasemos por la batidora todas las verduras antes de incorporar las albóndigas a la olla.
Foto: http://www.cocianita.blogspot.com
Introducción de la receta
