SALSA VERDE.

Tiempo de Preparación: 5 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar SALSA VERDE.

Ajo.
Aceite de oliva.
Perejil.
Sal.
Limón.
Podemos añadirle un poco de harina tostada (sin que llegue a dorarse) para espesar más.

Cómo preparar SALSA VERDE.

En un mortero colocamos los dientes de ajo pelados y troceados, junto con la sal y machacarlos bien hasta que quede hecha una pasta. Añadimos el perejil (bastante), el aceite y un poco de limón. Echamos un poco de agua para aclarar y suavizar, si se quiere, y/o harina ligeramente tostada, para quitarle el sabor a cruda, para espesar si se desea.

Esta salsa sirve para acompañar, preferentemente el pescado a la plancha, los calamares o sepia a la plancha y los champiñones grandes o medianos a la plancha.