Sardinas a la mostaza

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sardinas a la mostaza

1 kg. De sardinas
sal
aceite
pan rallado
2 puerros (blanco)
perejil picado
1 limon
2 yemas de huevo
1 cuch. De mostaza
2 cuch. De mantequilla
1/2 vaso de nata liquida

Cómo preparar Sardinas a la mostaza

Limpiamos y sazonamos las sardinas. Luego colocamos las yemas de huevo en un bol a baño María. Seguidamente vamos añadiendo de a poco la mantequilla en pequeños trozos, una cucharada de mostaza y la nata líquida. Cuando esté todo incorporado, mezclamos bien hasta que adquiera una consistencia cremosa. A continuación cortamos el puerro en juliano y lo freímos. Una vez fritos, se reservan. Posteriormente cogemos las sardinas y las pasamos por pan rallado; luego las freímos en abundante aceite que deberá estar bien caliente. Por último, servimos en una fuente y acompañamos las sardinas con el puerro frito junto con la crema de mostaza.