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SOPA D'ALL (de AJO) Receta

SOPA D'ALL (de AJO)

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar SOPA D'ALL (de AJO)

400 gr. de pan de "payés" (de campo).
3 cabezas de ajo.
1 dl. de aceite.
2,5 l. de caldo o agua.
20 gr. de pimentón.
1 huevo.
Sal.

Cómo preparar SOPA D'ALL (de AJO)

Pelar los ajos y picarlos, rehogarlos en una sartén con el aceite caliente. Dejarlo todo hasta que esté bien dorado; remover contínuamente para que no se queme. Escurrir el aceite y guardar. 2.- Cortar el pan de "payés" en láminas finas y poner en una cazuela; añadir el pimentón, poner el aceite (el sobrante de los ajos), calentar el caldo o el agua y verter sobre el pan, salar. Dejar hervir 20 minutos. Comprobar de sal. 3.- Batir el huevo y añadir a la sopa preparada. Servir caliente.
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Introducción de la receta

La sopa d´all es una receta catalana. Difiere muy poco de la andaluza. Esta catalana lleva más ajo y el pimentón no se sofríe.