Sopa de champiñones

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de champiñones

2 cebollas
500 gr champiñones (o setas)
Media cucharadita de mantequilla
Una pizca de estragón y otro de orégano
Un vasito de jerez seco
1 cucharada de maizena
1 litro de agua + pastilla caldo
1/3 litro leche
Una cucharada de salsa de soja

Cómo preparar Sopa de champiñones

Como primer medida se deberán lavar y pelar los champiñones y las cebollas. Luego se lleva a la sartén con mantequilla. Después de unos minutos, se añade el jerez, se tapa y se deja aproximadamente unos 10 minutos. Una vez que haya transcurrido los primeros 5 minutos, se agregan las hierbas y la salsa de soja. A continuación, se incorpora la maizena junto con el caldo y se deja cocinar durante unos veinte minutos. Por último, se pasa por la batidora y se añade sal, pimienta y la nata. Finalmente se sirve con una cucharada de yogurth.