Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
5 champiñones portobello.
1/4 de cebolla mediana picada finamente.
1/2 taza de vino blanco.
1,5 tazas de caldo de pollo o verduras.
2 cucharadas de crema de leche.
2 cucharadas de cilantro finamente picado.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Comenzaremos limpiando los champiñones portobello, para ello utilizaremos una servilleta húmeda, pues si los limpiamos con agua la absorben y no queremos que hagan esto. Seguidamente, tomamos una sartén, en la que pondremos un poco de aceite de oliva. Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos unos 5 minutos, o el tiempo necesario para que queden tiernos. Los salpimentamos, le añadimos la crema y el cilantro y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos más.
En una olla aparte sofreimos la cebolla, en aceite de oliva, hasta que quede transparente. En este momento le añadimos el vino blanco, esperamos a que evapore el alcohol y que reduzca a la mitad. Posteriormente le añadimos el caldo y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos.
Licuamos los champiñones portobello en el caldo anterior y dejamos que se haga todo junto 2 minutos más. Si ves que ha quedado con mucho liquido podemos dejar que se haga un poco más, para que evapore algo de caldo.
Foto: http://terecetario.blogspot.com
Introducción de la receta
