Receta de Sorbetes

 
 
 
 
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Sorbetes

 

Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Cócteles y Bebidas
Dificultad: Fácil
Sorbetes


Introducción


Vamos a preparar un clásico de esta bebida refrescante y digestiva: el sorbete de limón. Para hacer cualquier sorbete sólo hay que calcular medio kilo de fruta y la mitad de almíbar (que haremos con agua y azúcar).

Ingredientes para preparar Sorbetes




4 limones
200 g de azúcar
1/2 litro de agua
2 claras de huevo
Una cáscara de 1 limón rallado
1/2 rama de canela o unas hojas de menta
1 pellizco de sal


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Sorbetes

Para preparar cualquier sorbete tenemos que seguir dos pasos principales: triturar la fruta y hacer un almíbar. Luego sólo hay que mezclar y enfriar mucho.

Para hacer el sorbete de limón raspamos su cáscara (sólo la parte amarilla porque la parte blanca amarga)y sacamos el zumo de los limones.

A continuación haremos el almíbar poniendo el agua en un cazo con el azúcar y la canela ( la canela se puede sustituri por menta). Dejamos a fuego medio 10 minutos desde que comience a hervir y retiramos del fuego para que enfríe.

Cuando esté frío añadimos el zumo y la cáscara de limón y metemos en la nevera o congelador.

Cuando el sorbete comience a congelarse, tan sólo hay que batir dos claras a punto de nieve, con una pizca de sal y mezclar con lo del congelador.

Volvemos a meter la mezcla en el congelador hasta que esté bien fría.

Nota: De la misma forma podemos hacer sorbete de fresas con cava, melocotón, o de la fruta que querramos.

Foto: comidadecolombia.blogspot.com
 
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Fuente:
Contribución de: velentxu en martes, abril 16. 2013 en 09:39:55
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