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SOUFFLE MARINO.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar SOUFFLE MARINO.

2 cdas. de manteca.
2 cdas. de harina.
1 taza y 1/2 de leche.
Sal, pimienta.
1 cta. de pimentón.
Jugo de 1 limón.
1/2 kilo de pescado (merluza, lenguado, cazón).
1 ramito de hierbas aromáticas.
3 huevos.

Cómo preparar SOUFFLE MARINO.

Preparar una salsa blanca con manteca, la harina y la leche. Agregar luego sal, pimienta, pimentón, el juego de limón y el pescado previamente cocido en agua con sal y hierbas aromáticas y desmenuzado, y las 3 yemas.

Incorporar luego las 3 claras batidas a nieve firme. Colocar en molde alto enmantecado y llevar a horno moderado y llevar a horno moderado durante 40 a 45 minutos. Servir enseguida.

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