Tempura de Pescado

Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tempura de Pescado

200 gr de rosada.
200 gr de perca.
200 gr de bacalao fresco.
Aceite abundante para freir.
Harina de tempura.
Un poco de agua.

Cómo preparar Tempura de Pescado

En un cuenco se pone un poco de agua y harina de tempura, en la proporción que indique el fabricante. Se mezcla un poco con un tenedor, cuidando no batir demasiado, y no importa que queden grumos. Se pasan los trozos de pescado por la tempura, y se frien en aceite bien cliente, solo lo necesario para que quede dorado. El pescado elegido es muy ligero y queda hecho en poco tiempo.

Lo ideal es cortar el pescado en trozos pequeños, de bocadito, aunque yo en esta ocasión lo hice un poco más grande… las prisas que son muy malas en la cocina. Y le sienta muy bien mezclar con algo de marisco: gambones, langostinos...

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