Tocinillo de naranja

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Tocinillo de naranja

6 huevos
1 vaso de azúcar
Zumo de 3 naranjas
Caramelo para el molde
Para la crema de naranja:
Zumo de 3 naranjas
Corteza de naranja
1 vaso pequeño de azucar
1 vaso pequeño de agua
1 cuch. de harina de maíz refinada
Frambuesas y menta para decorar

Cómo preparar Tocinillo de naranja

Rocíar las paredes de un molde con caramelo. Luego batimos los huevos con el azúcar y añadimos el zumo de naranja colado. Se mezcla todo bien y se vierte en el molde. A continuación tapamos el molde con papel de aluminio y lo introducimos al horno durante veinticinco minutos a 175 grados. Para realizar la crema de naranja, primero cortamos la corteza en juliana fina. Luego preparamos el almíbar con agua, azúcar, y se le agrega el zumo de naranja. Seguidamente incorporamos la harina de maíz refinda que diluímos previamente en un poco de agua fría. Se incorpora las cortezas de naranja y se le da un hervor sin parar de remover hasta que espese.
Por último se presenta con el tocinillo con la crema de naranja (sin cortezas).