Torteletis de Pollo
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Entrantes
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Torteletis de Pollo
400 g de harina
4 huevos
20 cc de agua
8 g de Sal
150 g de Pollo
20 cc de aceite de oliva
150 g de ricota
50 g de jamón crudo
Sal y pimienta negra cantidad necesaria
1 berenjenas
4 cucharadas de aceite de oliva
125 cc de crema de leche
5 tomates confitados
Orégano fresco a gusto
Cómo preparar Torteletis de Pollo
Para la realización de la masa, debe colocarse en un recipiente harina con huevos, agua, aceite de oliva ysal. Luego que están todos los ingredientes incorporados y mezclados, amasar hasta formar una masa compacta y dejar que repose envuelta en un lienzo. Mientras la masa reposa, se prepara el relleno: se mezcla la ricota y el jamón crudo picado junto al pollo previamente procesado. A continuación, se condimenta el relleno con pimienta negra y sal. Otra vez en la masa, se estira hasta quedar muy fina y se corta en discos de cinco centímetros de diámetro. A continuación se rellenan los discos y se cierran haciendo un repulgue para arriba. Para que la forma del torteleti sea perfecta, una los extremos dejando un hueco en el medio. En una olla hierva agua con sal, para cocinar los torteletis. Para la preparación de la salsa: se pelan las berenjenas y se cortan en bastones. Una vez trozadas, se incorporan a una sartén con aceite de oliva, luego se añade la crema y dejamos reducir la preparación a la mitad. Se agregan los tomates previamente cortados en juliana (gruesa), sal, orégano y un toque de pimienta negra (recién molida). Cuando la pasta (torteletis) este cocida, se escurre y se la incorpora a la salsa para que adquiera todo su sabor. Se sirve caliente.
