Tortilla Bretona

Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla Bretona

6 huevos
½ taza de porotos de manteca cocido
1 cebolla en rodajas muy finas
50 grs. De manteca
Perejil picado
Sal
Pimienta

Cómo preparar Tortilla Bretona

Cocinar la cebolla en manteca, a calor suave, hasta que cambia de color. Reservar. Batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Incorporar los porotos tibios y la cebolla. Mezclar bien, calentar una sartén, derretir la manteca restante y verter el batido moviendo en vaivén hasta que cuaje la base. Dar vuelta con ayuda de un plato o una tapa agregando un poco más de manteca para cocer del otro lado. El interior debe quedar jugoso.