Tournedos a la rossini

Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Tournedos a la rossini

1 rodaja gruesa de lomo
1 cda generosa de paté de foie
1cdta de vino dulce
1 rebanada de pan lactal, frita
50gr de manteca
Sal
Pimienta

Cómo preparar Tournedos a la rossini

Salpimentar el lomo y saltearlo en la mitad de la manteca a fuego suave (fuerte al principio). Mientras tanto, se tendrá el paté humedecido con el vino. Una vez cocida la carne de ambos lados, se retira del fuego y se ubica sobre el pan. Se agrega a la sartén más manteca, se incorpora al paté con el vino y se cocina un par de minutos. Ubicar el paté sobre los lomos y servir de inmediato.