Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Guarniciones
Pescado
Carne
Verduras
Hierbas aromáticas
Limón
Vino
Los trucos para cocinar al papillote son muy fáciles y los puedes utilizar con carne, pescado y prácticamente cualquier verdura. El secreto está formar paquetitos con ellos, pero si alguno de los ingredientes es muy duro, lo mejor es cocinarlo antes.
También hay que evitar los alimentos muy blandos, que puedan deshacerse. Por otro lado, es importante que, al cortar los ingredientes, lo hagamos con un tamaño familiar, evitando sobre todo los trazos muy grandes o muy gruesos. ¡Delicioso!
Además, las hierbas aromáticas y el zumo de limón siempre proporcionan un sabor riquísimo. También se puede añadir un poco de vino, para aportar más jugosidad.
Al introducir cada paquetito en el horno hay que vigilar que quede cerrado herméticamente, pero sin que los ingredientes estén muy comprimidos, para que se cocinen bien.
Los alimentos suelen estar listos en el horno precalentado a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando se ha terminado la cocción el papillote estará complemente hinchado, lo que se considera normal.
Los alimentos se pueden servir en el mismo paquete y que sean los comensales lo que lo abran, para que conserven su aroma y sabor hasta el momento de ser consumidos.
Introducción de la receta
Los trucos para cocinar al papillote son muy fáciles. Esta técnica de cocina permite conservar todos los nutrientes de los alimentos y además elimina las grasas de los platos. Se puede realizar con varios alimentos y guarniciones, y el resultado es un sabor increíble y una textura única.
