Yakisoba.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Yakisoba.
100 grs. zanahorias.
100 grs. calabacín.
100 grs. brotes de soja.
100 grs. pimientos morrones (opcional).
50 grs. setas shitake (opcional).
200 grs. fideos de trigo sarraceno cocidos al dente.
Ajinomoto (o azúcar).
Aceite de girasol o oliva.
Aceite de sésamo.
Salsa yakisoba (opcional de origen japones que se compra en tiendas orientales).
Cómo preparar Yakisoba.
Cortar todas las verduras en juliana fileteada en un tamaño aproximado a 5 cm. de largo por 2 mm. de espesor. Saltear en un poquito de aceite de oliva la zanahoria y el calabacín, moviendolos con la espátula durante unos 2 minutos. Luego, agregar los morrones, y los hongos, y contiunar por otro minutos más. Por último agregamos los brotes de soja y los fideos ya cocidos al dente de antemano. Condimentar con ajinomoto, (puede ser una pizca de azucar en reemplazo), pimienta, sal, y unas gotas de aceite de sésamo. Se mezcla bien y se sirve
Se condimenta en el plato (por el comensal a gusto), con salsa yakisoba.
Las pastas cocinarlas unos minutos antes, como para que esten listas justo a tiempo de hecharlas en el wok (hecharlas en el agua unos 4 minutos antes de comenzar a saltear los vegetales), a los 3-4 min. aprox. se cuelan, se enjuagan en agua fria y se tiran en el wok junto con los brotes de soja.. de otro modo, se corre el riesgo de dejar las pastas esperando en el recipiente, y se apelmazan, o en el agua caliente y se re-cocinan.
