Yemitas rápidas

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Yemitas rápidas

45g de azúcar
Agua
Canela
3 yemas
Cáscara de limón
Azúcar impalpable

Cómo preparar Yemitas rápidas

Preparar un almíbar a punto de hilo fuerte con azúcar, agua que la cubra, canela y cáscara de limón para perfumar. Verter sobre las yemas, cocinar a fuego lento revolviendo despacio hasta que coagulen. Cuando comience a desprenderse del recipiente colocar en un molde ligeramente en mantecado. Dejar enfriar, cortar en tiras, formar bolitas. Pasar las bolitas por la azúcar impalpable y presentar en pirotines.