Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 65 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes
4 panes de hamburguesas
Salsa barbacoa
600 gr. de costillar de cerdo
Pimienta negra molida
Una cebolla morada, opcionalmente
Media taza de azúcar moreno
4 rebanadas de queso, opcionalmente
Sal
Ketchup
Un pepinillo en vinagre, opcionalmente
Mayonesa
Lechuga, opcionalmente
La hamburguesa de costillas está deliciosa. Es muy fácil de hacer y sirve para sorprender a tu familia o dejar con la boca abierta a tus invitados ya que se aleja de la típica hamburguesa de ternera o pollo. Queda muy jugosa y admite todos los ingredientes que quieras poner.
Para disfrutar de una riquísima hamburguesa de costillas lo primero que debemos hacer es frotar las costillas con una mezcla de azúcar, sal y pimienta negra. Reservamos en el frigorífico.
Después del marinado, lavamos la carne con agua fría, la secamos y la envolvemos en papel de aluminio.
Ponemos a precalentar el horno a 160º C, con calor por arriba y por abajo. Después, metemos las costillas y las cocinamos hasta que estén tiernas. Entonces untamos las costillas con salsa barbacoa y las volvemos a meter en el horno hasta que se doren.
Una vez estén doradas las sacamos del horno y las dejamos enfriar ligeramente, hasta que podamos cortar y desmigar la carne con las manos. Después, la mezclamos con la mayonesa y el ketchup.
Ya solo queda armar la hamburguesa con los ingredientes que más nos gusten, como cebolla, queso, pepinillos o lechuga, además de la carne de las costillas. Si queremos podemos añadir algo más de salsa barbacoa ¡Deliciosa!
