Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 8 Horas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC
Ingredientes
200g de nata al 35% de materia grasa
250g de chocolate fondant
Coñac u otro licor
Chispas de chocolate c/n
Almendras caramelizadas c/n
Coco rallado c/n
TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ
Ingredientes
250g de chocolate fondant
250c.c. nata para montar al 35% de materia grasa
2 cucharadas de licor de café
50g de mantequilla
Cacao amargo en polvo c/n
Fideos de chocolate c/n
TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC
Elaboración paso a paso
Coloca la nata en una olla y llévala a fuego lento. Cuando comience a hervir retírala y reserva.
Corta el chocolate fondant en trozos pequeños y pon en un recipiente de vidrio, cerámica o metal.
Vierte la nata caliente por encima y el chorro de coñac al gusto. Mezcla constantemente con una cuchara hasta que el chocolate se funda por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva a la nevera durante 8 horas.
Retira el recipiente de la nevera y con una cuchara toma la cantidad de chocolate que desees. Haz bolitas con las palmas de tus manos y pásalas por almendra, chispas de chocolate o coco rallado.
TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ
Elaboración paso a paso
Trocea el chocolate bien pequeño y reserva.
Pon la nata a calentar en un cazo a fuego mínimo junto con la mantequilla cortada en cubos. Remueve con una cuchara de madera cuando ambos ingredientes se hayan unificado y traspasa la mezcla a otro recipiente para cocinar a baño María.
Añade el chocolate en el cazo de la nata y mezcla con un batidor de alambre para que se disuelva mejor. Una vez fundido el chocolate, apaga el fuego y añade el licor de café.
Remueve, cubre con papel transparente y lleva al frigorífico durante 3 horas.
Pon los canutillos o fideos de chocolate en un plato y el cacao en polvo en otro.
Toma una cuchara especial para hacer patatas noisette y crea bolitas para hacer las trufas de chocolate. Pásalas por los fideos o el cacao y coloca en moldes de papel o capacillos pequeños.
Ver más recetas en http://www.noticiasdelatv2015.com/2015/10/2-recetas-de-trufas-con-licor-faciles-y.html
Introducción de la receta
