Agridulce de pimientos

Porciones / número de personas: 5
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Agridulce de pimientos

1 Kg. de pimientos rojos (asados con su jugo)
1/2 Kg. de azúcar negra
1 vaso de vinagre
2 cucharaditas de sal
Guindillas a gusto

Cómo preparar Agridulce de pimientos

Primero asamos los pimientos de la forma tradicional. Incorporamos en una cazuela el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas. Llevamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadimos los pimientos pelados y partidos en tiras, así como también el jugo que hayan soltado. Mezclamos bien y cocemos a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Removemos de vez en cuando para que no se pegue hasta que adquiera la consistencia de una mermelada. Rectificar el punto de sal y de picante. Por último, colocamos en frascos esterilizamos a baño María.