Ajoarriero.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ajoarriero.

800 gramos de bacalao.
8 dientes de ajo.
1 kilo de tomate frito casero.
4 pimientos choriceros.
1 patata grande.
Perejil picado.
Aceite de oliva.

Cómo preparar Ajoarriero.

Picar los ajos y la patata hasta que quede una picada fina y ponerla en una cazuela de barro con aceite. Cuando estén bien pochados, se agregan los pimientos cortados en tiras y previamente puestos en remojo. Se deja todo a fuego lento durante 20 minutos y entonces agregamos el bacalao desmigado, previamente desalado. Se le da un par de vueltas durante la cocción con mucho cuidado para que no se rompa el bacalao y se le añade el tomate. Dejar cocer 10 minutos sin dejar de remover. Añadir el perejil picado y listo para servir.